FADO 花道葡萄牙精緻料理餐廳  - 皇都酒店Hotel Royal Macau

開設在早期五星級的皇都酒店內，

品味層次和提供的服務也不在話下。

廚師Luis Americo和Marco Gomes在葡萄牙美食界聞名遐邇。

Gomes不僅得獎無數，還主持一檔美食節目和開設培訓學院。

Americo經營烹調顧問公司和餐廳，榮獲法國巴黎的「2011未來廚師」獎。

一進入餐廳可以看到熟悉的葡式藍色裝飾，

餐廳環境舒服，燈光氣氛佳。

簡約雅緻。

我們點了澳門啤酒來喝！

只有這邊才可以喝的到，當然要來品嚐一口！

桌面上還有深黃色的玻璃高腳杯，搭上優雅刻痕顯得大方。

保留了傳統特色，又不失去現代性的藝術品味。

Macau Beer 澳門啤酒

Earl Grey 伯爵紅茶

我們點選了套餐的系列。

一個套餐價格是 $580/人 

對於不熟悉葡萄牙料理的我們來說

或許搭配好的系列餐點組合

會適合我們(^.^)

前菜

喜歡吃麵包的人有口福了。

餐前麵包酥脆卻又柔潤，紮實的口感咀嚼起來仿佛在嘴裡化開了花。

搭配附上的三種特色橄欖油：

原味、原粒黑胡椒，茴香

在食材的講究上也別具用心，有相當的水準。

因為我習慣馬來西亞的重口味，

所以個人偏好上喜愛橄欖醬和蕃茄牛油。

蕃茄牛油切片夾入麵包內，真的是絕配。

六種選項滿足了想嘗試各式菜色風味的慾望。

沾了橄欖油的麵包口味有所提昇，

跟麵包本身的風味融合一起，很是芳香。

另外，因為並非所以客人都偏好橄欖油，

基於國際化的需求，還有提供橄欖醬，腌蘿蔔和番茄牛油。

細心程度真的是滿分等級

Lobster and octopus salad with zucchini carpaccio and tomato jelly

龍蝦八爪魚沙律配意大利青瓜番茄諸哩

 Pan-fried squids,scallops and chorizo with shellfish broth

香煎魷魚、帆立貝及西班牙辣腸海鮮湯

Black cod with onion confit in olive oil and sauteed broad beans

馬介休配油漬洋蔥及香炒蠶豆

隨後是馬介休。這個餐點是主要促使我們選擇套餐的原因。

馬介休雖然在澳門貌似隨處可見，

但是得尋獲正宗的這道菜，可是稀奇罕見。

雖然無法飛到葡萄牙品嘗，但既然來到了澳門，

想要真正體驗傳統美味，

當然也要必須來吃這道菜！

鮮肉真的是無敵滑嫩，咬下去的感覺一輩子都無法忘記

【馬介休（來自葡語：Bacalhau），是鱈魚經鹽醃製而成，是不少葡萄牙菜與澳門葡式美食的主要材料

不少茶餐廳都有馬介休菜式供應，較著名的菜式有西洋焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球、白烚馬介休、馬介休炒飯等。】 -維基百科

Iberian boar neck with clams and coriander bread stew

伊比利亞豬頰肉配鮮蜆香草煨麵包

最後一道是甜食

White bean pudding with orange curd,strawberries and crispy almonds

香橙白豆布丁配士多啤梨酥脆杏仁

FADO也常常提供優惠卷及下午餐特惠活動，

下午時分在如此風雅的地方品嚐美食滋味也是很棒！

若是坐在靠窗得位置，可拿著漂亮典雅的杯子，

坐在窗口邊欣賞外面的 華士古•達嘉馬花園 的夜景

或是像我和男友一樣，吃完飯後在花園散散步，

品味澳門生活的愜意，也十分浪漫哦。

（下篇介紹：華士古•達嘉馬花園 -待續）

 澳門頂尖等級－皇都酒店：花道葡萄牙餐廳

https://www.hotelroyal.com.mo/tc/dining/fado

臉書網址

https://www.facebook.com/hotelroyalmo